ČICHIRTMA SRIUBA

ČIHITMA SRIUBA

Mums reikės:

1 višta (1-1,2 kg.),

5-6 kiaušiniai,

200 gr. svogūnų,

2 valg.š miltų,

citrina, druska, pipirų, augalinis aliejus.

                                                      

• Vištą supjaustome į keturias dalis, užpilame 3l vandens, pasūdome, verdame. Išvirus sultiniui jį perkošiame per sietelį, išimame kaulus, vištieną atidedame į kitą dubenį.

• Smulkiname svogūnus.

• Juos pakepiname keptuvėje naudodami augalinį aliejų.

• Miltai. Juos supilame į keptuvę, šiek tiek pakepinam (spalva neturi pasikeisti !!!).

• Šiek tiek pakepinus, miltus atvėsiname. Supilame 1stiklinę sultinio, išmaišome, kad neliktų gumulėlių.

• Šį miltų mišinį supilame į karštą sultinį.

•  Supilame apkepintus svogūnus. Verdame 5-7 min.

• Į dubenį imušame kiaušinius, suplakame.

• Plakinį pilame į sultinį, pastoviai maišydami. Sultinys turi būti karštas, bet nevirti. Jei reikia pasūdome. Patiekiant vištienos gabalėlius sudedame į lėkštę, įpilame arbatinį šaukštelį citrinų sulčių. Papuošimui galima užberti prieskoniniais smulkintais žalumynais.
  

CHARČIO SRIUBA

500 g. jautienos filė,

200 gr. ryžių,

100 gr. graikinių riešutų,

150 gr. ,,Tkemali" arba ,,Sacebeli" padažo

3-4 česnako skiltelės,

2 arb.šaukšt. chmeli-suneli prieskonių,

raudonasis pipiras, pipirai žirneliais, druska, preskoniniai žalumynai.

 

                                                     

• Mėsą supjaustome smulkiais gabalėliais.

• Užpilti 3l vandens. Verdame 1,5 val. (susidariusias putas nuimame).

• Susmulkiname smulkiai svogūnus.

• Sudedame riešutus į smulkintuvą ir susmulkiname.

• Jei neturime smulkintuvo smulkiname peiliu.

• Į paruoštą sultinį supilame ryžius, verdame apie 10 min.

• Svogūnus apkepiname naudojame augalinį aliejų.

• Apkepintus svogūnus supilame į sultinį.

• Taip pat į sultinį suberiame susmulkintus riešutus.

• Supilame ir padažą.

• Suberiame chmeli-suneli, pipirus, pasūdome pagal skonį ir verdame 5-7 min.

• Per česnakų trintuvę susmulkiname česnakus ir suberiame į sultinį. Nuėmus nuo viryklės ir leidžiame pastovėti 10-20 min. uždengus dangčiu. Patiekiant galima pabarstyti prieskoniniais žalumynais.